¿Cuál es el secreto del ajo y la cebolla? Descubre su poder oculto
14/05/2025
El verdadero “secreto” del ajo y la cebolla está en sus compuestos azufrados. Estos no solo les dan su característico olor y sabor, sino que también son responsables de muchos de sus beneficios medicinales. Durante siglos, ambas plantas han sido utilizadas como remedios naturales, y hoy la ciencia respalda sus propiedades con evidencia concreta.
1. Compuestos activos
Ajo
Contiene alicina, un compuesto que se libera al triturar o picar el ajo crudo. La alicina es responsable de gran parte de sus efectos antimicrobianos, antiinflamatorios y antioxidantes.
Cebolla
Contiene quercetina, un potente antioxidante flavonoide, además de compuestos de azufre similares a los del ajo. Estos activos le confieren propiedades preventivas y curativas para diversos sistemas del cuerpo.
2. Principales beneficios
Ajo
- Refuerza el sistema inmunológico.
- Reduce la presión arterial y el colesterol.
- Mejora la circulación sanguínea.
- Actúa como antibacteriano y antiviral natural.
- Puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer gracias a su acción antioxidante.
Cebolla
- Efecto antiinflamatorio y antioxidante.
- Apoya la salud cardiovascular.
- Regula los niveles de azúcar en sangre.
- Mejora la digestión gracias a su contenido en fibra prebiótica (inulina).
- Contribuye a la desintoxicación del organismo.
3. Consejos para aprovechar sus beneficios
- Ajo: Déjalo reposar al menos 10 minutos después de picarlo antes de cocinarlo. Esto permite que se forme la alicina, su compuesto activo más potente.
- Cebolla: Consumirla cruda conserva una mayor cantidad de sus compuestos bioactivos. Aun así, cocida también aporta beneficios, especialmente si se cocina a baja temperatura.
Conclusión
El ajo y la cebolla no solo son ingredientes comunes en la cocina, sino verdaderos aliados para la salud. Incluirlos regularmente en la dieta puede ayudar a prevenir enfermedades, fortalecer el organismo y mejorar múltiples funciones corporales. Aprovecha sus propiedades naturales de forma sencilla y segura integrándolos en tus comidas diarias.