Repollo: Beneficios para la Salud y Receta Sencilla para Aprovecharlo
El repollo, también conocido como col, es un vegetal crucífero que ha sido valorado durante siglos por sus propiedades nutricionales y medicinales. Rico en antioxidantes, vitaminas y compuestos antiinflamatorios, este alimento económico y versátil puede ser un gran aliado para mejorar tu salud de manera natural.
Beneficios del Repollo
1. Alto contenido en antioxidantes
El repollo, especialmente el morado, es rico en polifenoles y vitamina C, que combaten el daño oxidativo causado por los radicales libres. Esto ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas.
2. Propiedades antiinflamatorias
Contiene compuestos como los glucosinolatos y kaempferol que pueden reducir la inflamación en el cuerpo, aliviando dolencias articulares, digestivas o respiratorias.
3. Favorece la salud digestiva
El repollo es una buena fuente de fibra, lo que mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Además, contiene compuestos que fortalecen la mucosa gástrica, ayudando a tratar úlceras y gastritis.
4. Apoya el sistema inmunológico
Gracias a su contenido de vitamina C, fortalece las defensas del organismo y protege frente a infecciones respiratorias y resfriados comunes.
5. Desintoxica el hígado
El repollo estimula enzimas hepáticas que ayudan al cuerpo a eliminar toxinas. Consumido regularmente, es un excelente aliado para depurar el organismo.
6. Contribuye a la pérdida de peso
Es bajo en calorías, rico en agua y fibra, por lo que proporciona saciedad sin aportar grasas ni azúcares. Ideal en dietas para bajar de peso.
7. Ayuda a regular la presión arterial
El potasio presente en el repollo ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos en el cuerpo y contribuye a la regulación de la presión arterial.
Receta Saludable: Ensalada de Repollo Morado con Limón y Ajo
Ingredientes:
- 2 tazas de repollo morado rallado
- 1 zanahoria rallada
- 1 diente de ajo picado finamente
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) Semillas de sésamo o chía para decorar
Preparación:
- Lava bien el repollo y la zanahoria. Rállalos o córtalos en tiras muy finas.
- En un bol grande, mezcla el repollo, la zanahoria y el ajo.
- Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Mezcla todo muy bien y deja reposar 10-15 minutos para que el repollo se ablande ligeramente y absorba los sabores.
- Sirve frío, decorando con semillas si lo deseas.
Consejo: Puedes preparar esta ensalada en cantidad y guardarla en la nevera hasta por 3 días. Es ideal como acompañamiento o cena ligera.
Conclusión
El repollo es mucho más que un ingrediente económico y común: es un alimento funcional que puede ayudarte a mejorar tu salud desde múltiples ángulos. Ya sea crudo en ensaladas, cocido en sopas o fermentado como chucrut, incluirlo en tu dieta diaria es una excelente decisión.
